SHORTCRUST PASTRY
Simplu și ușor de făcut, trebuiesc doar urmariți pașii pentru rezultate delicioase.
Ingrediente pentru o tartă (20 cm diametru) plăcinte, quiche, etc.
-250 grame făină
-125 grame unt (juma de pachet)
-sare
-piper
-1 gălbenuș de ou
-100 ml apă
Pentru versiunea dulce-desert avem
-250 grame făină
-125 grame unt (juma de pachet)
-100 grame zahăr
-100 ml apă
Untu-de la frigider, tăiat cubulețe
Făina
Sare, piper, unt, gălbenuș de ou.
Dacă e vorba de desert-doar zahăr.
Framantă bine intre palme. Lucru manual până se ajunge cam la această textură.
Adaugă apa si frământă ușor până obții acest aluat.
Nu trebuie sa îl supralucrezi că nu e pâine.
Folie sau pungă, apoi la frigider 30 de minute.
Untul trebuie să ajungă la temperatură joasă din nou.
După cel puțin 30 de minute întinde aluatul.
Cel mai ușor între două hârtii de copt.
Poți gresa forma sau poți pune cu tot cu hartia de copt
Folosește o furculiță sau degetele, apasă bine pe margini.
Înțeapă la bază cu o furculiță.
Hârtie de copt peste, ca să nu permiți bazei sa se ridice și să crape, adaugă ceva greutate să o țină la locul ei.
Aici eu folosesc bile ceramice.
Dacă nu ai, poți folosi orez sau chiar falose (formă crudă).
După 15 minute, îndepărteză greutatea suplimentară.
Continuă coacerea pentru încă 5-10 minute sau până când tarta arată cât de cât rumenă.
Felicitări! Ai o tartă din aluat fraged, pre-coaptă, gata să fie umplută.
Comentarii
Trimiteți un comentariu